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Cleanliness of pigs on arrival at the abattoir and its impact on the microbial status in the lairage and after singeing: a cross-sectional study regarding different husbandry systems (2025)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Gross, Julia (WE 8)

Langkabel, Nina (WE 8)

Merle, Roswitha (WE 16)

Meemken, Diana (WE 8)

Forschungsprojekt

Visuelle Kontaminationseinschätzung und Vergleich des mikrobiologischen Status von „sauberen“ und „nicht sauberen“ Lieferpartien zum Zeitpunkt der Schlachtung von Schweinen (ViKoMiSch)

Quelle

Journal of consumer protection and food safety = Journal für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit

Bandzählung: 20

Heftzählung: 4

Seiten: 295 – 302

ISSN: 1661-5751

Sprache

Englisch

Verweise

URL (Volltext): https://link.springer.com/10.1007/s00003-025-01574-4

DOI: 10.1007/s00003-025-01574-4

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