Characterization and application of newly isolated nisin producing Lactococcus lactis strains for control of Listeria monocytogenes growth in fresh cheese (2018)

Art: Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
Autoren: Kondrotiene, K.; Kasnauskyte, N.; Serniene, L.; Gölz, G. (WE 8); Alter, T. (WE 8); Kaskoniene, V.; Maruska, A.S.; Malakauskas, M.
Forschungsprojekt: Etablierung eines Zentrums für Lebensmittelsicherheit an der Lithuanian University of Health Sciences (FoodSafety)
Quelle: LWT - food science and technology; Bandzählung: 87; Seiten: 507 – 514; ISSN: 0023-6438
Sprache: Englisch
Verweise: DOI: 10.1016/j.lwt.2017.09.021
Kontakt: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene; Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de

Fachbereich Veterinärmedizin