Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Mikrobiologie der Kochpökelware (2003)

    Art
    Buchbeitrag
    Autoren
    Böhmer, L.
    Hildebrandt, G.
    Quelle
    Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Feinkost — Weber, Herbert (Hrsg.)
    2. Auflage
    Hamburg: Behr, 2003 — S. 249–286
    ISBN: 3-89947-107-5
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de