Publikationsdatenbank

Mikrobiologie der Kochpökelware (2003)

Art

Buchbeitrag

Autoren

Böhmer, L.

Hildebrandt, G.

Quelle

Mikrobiologie der Lebensmittel: Fleisch, Fisch, Feinkost — Weber, Herbert (Hrsg.)

2. Auflage

Hamburg: Behr, 2003 — S. 249–286

ISBN: 3-89947-107-5

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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