Publikationsdatenbank

Haltbarmachung und sonstige Behandlung von Lebensmitteln:
4.3 Chemische Verfahren (2004)

Art

Buchbeitrag

Autor

Hildebrandt, Goetz

Quelle

Einführung in die Lebensmittelhygiene — Sinell Hans-Jürgen (Hrsg.)

4. überarb. und erw. Auflage

Stuttgart: Parey, 2004 — S. 172–197

ISBN: 3-8304-4095-2

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de