Publikationsdatenbank

Varianten in der Brüh- und Rupftechnik bei der Gewinnung von Putenfleisch: Mikrobiologische Gegenüberstellung (2002)

Art

Vortrag

Autoren

Grabowski, C.

Strauß-Ellermann, H.

Agthe, V.

Fries, R.

Kongress

43. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittel der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 24. – 27.09.2002

Quelle

Dreiländertagung: 43. Arbeitstagung/Deutsche Veterinärmedizinische Gesellschaft/Arbeitsgebiet Lebensmittelhygiene

Gießen: DVG, 2002 — S. 358–362

ISBN: 3-936815-59-3

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de