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Neue Konzepte zur Vermeidung mikrobieller und anderer Kontaminanten in Schlachtung, Fleischgewinnung und Zerlegung (2003)

Art

Vortrag

Autor

Fries, Reinhard

Kongress

9. Frühjahrssymposium der Akademie für Tiergesundheit

Wiesbaden, 06. – 07.03.2003

Quelle

Zur Sicherheit von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Stuttgart: Enke, 2003 — S. 246–258

ISBN: 3-8304-1047-6

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de