Publikationsdatenbank

Effects of lactic acid solutions combined with high temperature immersion on the microbiological and sensory quality of chickem breast meat (2008)

Art

Poster

Autoren

Pichpol, D.

Kleer, J.

Hildebrandt, G.

Kongress

49. Arbeitstagung Lebensmittelhygiene der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 29.09. – 02.10.2008

Quelle

Amtstierärztlicher Dienst und Lebensmittelkontrolle, Programm- und Abstractband

Lampertheim: alpha Informationsgesellschaft, 2008 — S. 219

Sprache

Englisch

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de