Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Die konservierende Wirkung von Nitritpökelsalz bei Brühwurst (2003)

    Art
    Vortrag
    Autoren
    Graubaum, D.
    Hildebrandt, G.
    Kongress
    56. Arbeitstagung des Arbeitskreises Lebensmittelhygienischer Sachverständiger (ALTS)
    Berlin, 17.06.2003
    Quelle
    Ergebnisprotokoll / Arbeitskreis Lebensmittelhygienischer Tierärztlicher Sachverständiger (ALTS) Berlin
    Berlin, 2003 — S. 67–68
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de