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Die konservierende Wirkung von Nitritpökelsalz bei Brühwurst (2003)

Art

Vortrag

Autoren

Graubaum, D.

Hildebrandt, G.

Kongress

56. Arbeitstagung des Arbeitskreises Lebensmittelhygienischer Sachverständiger (ALTS)

Berlin, 17.06.2003

Quelle

Ergebnisprotokoll / Arbeitskreis Lebensmittelhygienischer Tierärztlicher Sachverständiger (ALTS) Berlin

Berlin, 2003 — S. 67–68

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de