Publikationsdatenbank

Muskelfaserstruktur in Kochschinkenerzeugnissen (2008)

Art

Vortrag

Autoren

Hildebrandt, G

Trigo, D.

Islam, R.

Josefowitz, P.

Kongress

31. Lemgoer Arbeitstagung Fleisch + Feinkost

Lemgo, 03.11.2008

Quelle

Aktuelles rund um Fleisch, Fleischerzeugnisse und Feinkost, Lemgo

Hoschschule Ostwestfalen-Lippe, Fachbereich Life Science Technologies: Eigenverlag, 2008 — S. 31–35

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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14163 Berlin
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