Publikationsdatenbank

Auswirkungen der Technologie auf die Struktur von Kochpökelwaren (2008)

Art

Vortrag

Autoren

Hildebrandt, G.

Islam, R.

Josefowitz, P.

Trigo, D.

Kongress

Informationstag "Fleischtechnologie"

TFH Berlin, 18.04.2008

Quelle

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de