Publikationsdatenbank

Muskelfaserstruktur von Kochschinkenerzeugnissen (2009)

Art

Vortrag

Autoren

Hildebrandt, G.

Islam, R.

Josefowitz, P.

Trigo, D.

Kongress

63. Arbeitstagung des Arbeitskreises der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und der vom Tier stammenden Lebensmittel tätigen Sachverständigen

Berlin, 08. – 10.06.2009

Quelle

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de