Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Einsatz von mikrobieller Transglutaminase (mTG) in Lebensmitteln, unter Berücksichtigung von Fleischerzeugnissen (2012)

    Art
    Vortrag
    Autoren
    Stenzel, W-R
    Braun, C.
    Murugaiyan, J.
    Keil, C.
    Kongress
    69. ALTS Arbeitstagung
    Berlin, 11. – 13.06.2012
    Quelle
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de