Publikationsdatenbank

Einsatz von mikrobieller Transglutaminase (mTG) in Lebensmitteln, unter Berücksichtigung von Fleischerzeugnissen (2012)

Art

Vortrag

Autoren

Stenzel, W-R

Braun, C.

Murugaiyan, J.

Keil, C.

Kongress

69. ALTS Arbeitstagung

Berlin, 11. – 13.06.2012

Quelle

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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14163 Berlin
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