Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Die End-pH-Wert-Bestimmung in Muskulaturproben vom Rind mit Hilfe der vorgezogenen Glykolyse:
    Prüfung der Brauchbarkeit als Fleischqualitätsparameter neben anderen gebräuchlichen Verfahren (1986)

    Art
    Hochschulschrift
    Autor
    Schilling, Johann Georg (WE 8)
    Quelle
    Berlin, Freie Univ., 1986 — 117 Seiten
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de