Publikationsdatenbank

Beziehungen zwischen Fettgehalt und Kollagenvolumen in streichfähigen und schnittfesten Rohwürsten (1965)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Sinell, H.-J. (WE 8)

Wegener, J.

Quelle

Archiv für Lebensmittelhygiene

Bandzählung: 16

Seiten: 97 – 99

ISSN: 0003-925x

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