Publication Database

Statistische Beurteilung histometrischer Analysen im Rahmen der Lebensmittelüberwachung:
1. Mitteilung: Darstellung und Kritik der bislang eingesetzten Stichprobenverfahren zur qualitativen Beurteilung von Fleisch- und Wurstwaren (1971)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Weiß, H. (WE 16)

Hildebrandt, G. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 51

Seiten: 1331 – 1339

ISSN: 0015-363x

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de