Publikationsdatenbank

Laktobazillen und eng verwandte Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren:
6. Mitteilung: Proteolytische Enzymaktivitäten (1971)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autor

Reuter, G. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 51

Seiten: 945 – 952

ISSN: 0015-363x

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