Publikationsdatenbank

Versuche zur Rohwurstherstellung mit Laktobazillen- und Mikrokokken-Starterkulturen (1972)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autor

Reuter, G. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 52

Seiten: 465 – 473

ISSN: 0015-363x

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