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Laktobazillen und eng verwandte Mikroorganismen in Fleisch und Fleischwaren:
7. Mitteilungen: Kohlenhydratstoffwechselprodukte und antagonistische Aktivitäten gegenüber saprophytären und enterotoxischen Mikroorganismen (1971)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autor

Reuter, G. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 51

Seiten: 1237 – 1245

ISSN: 0015-363x

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