Publikationsdatenbank

Beiträge zur Bakteriologie der frischen Mettwurst:
2. Mitteilung: Die Abhängigkeit lipolytischer Aktivität von der Keimdynamik in frischen Mettwürsten (1975)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Dobbertin, S.

Siems, H.

Sinell, H.-J. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 55

Seiten: 237 – 242

ISSN: 0015-363x

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