Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Einstufung von Fleischerzeugnissen in leicht verderbliche, verderbliche und lagerfähige Produkte aufgrund des pH-Wertes und aw-Wertes (1975)

    Art
    Hochschulschrift
    Autor
    Rödel, Wolfgang (WE 8)
    Quelle
    Berlin, Freie Univ., 1975 — 93 Seiten
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de