Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Prüfschema zur Bewertung der sensorischen Qualitätsmerkmale von Fleischerzeugnissen nach einer 5-Punkte-Skala (1983)

    Art
    Vortrag
    Autoren
    Sinell, H.-J. (WE 8)
    Hauptmann, S.
    Weber, A.
    Kongress
    29. Europäischer Fleischforscher Kongress
    Salsomaggiore, Italien, 28.08. – 02.09.1983
    Quelle
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de