Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    D(-)-Lactat-Konzentration als Parameter für die Bewertung des Frischezustandes vorverpackter, hitzebehandelter Fleischerzeugnisse (1983)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Schneider, W.
    Hildebrandt, G. (WE 8)
    Sinell, H.-J. (WE 8)
    Quelle
    FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; 63 — S. 1198–1205
    ISSN: 0015-363x
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de