Publication Database

D(-)-Lactat-Konzentration als Parameter für die Bewertung des Frischezustandes vorverpackter, hitzebehandelter Fleischerzeugnisse (1983)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Schneider, W.

Hildebrandt, G. (WE 8)

Sinell, H.-J. (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 63

Seiten: 1198 – 1205

ISSN: 0015-363x

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