Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Qualitätsbeurteilung von Rohschinken:
    I. Mitteilung: Systematisierung von Rohpökel-Stückware und Qualitätsmerkmale bei Rohschinken (1984)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Linke, Heinrich
    Rödel, Wolfgang
    Hildebrandt, Goetz (WE 8)
    Quelle
    FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; (64) — S. 455–459
    ISSN: 0015-363x
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de