Publikationsdatenbank

Qualitätsbeurteilung von Rohschinken:
I. Mitteilung: Systematisierung von Rohpökel-Stückware und Qualitätsmerkmale bei Rohschinken (1984)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Linke, Heinrich

Rödel, Wolfgang

Hildebrandt, Goetz (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Heftzählung: 64

Seiten: 455 – 459

ISSN: 0015-363x

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