Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Sensorische Analyse, mikrobiologischer Befund und D(-)-Lactat-Konzentration als Parameter zur Frischecharakterisierung von vakuumverpacktem Rindfleisch (1985)

    Art
    Hochschulschrift
    Autor
    Wiegner, Joachim (WE 8)
    Quelle
    Berlin, Freie Univ., 1985 — 121 Seiten
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de