Publikationsdatenbank

Einführung in die Lebensmittelhygiene (1985)

Art

Buchautorenschaft

Autor

Sinell, Hans-Jürgen (WE 8)

Quelle

2. überarbeitete Auflage

Berlin: Parey, 1985. Parys Studientexte 21 — 230 Seiten

ISBN: 978-3-489-56216-0

Schriftenreihe

Parys Studientexte 21

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de

Abstract / Zusammenfassung

In der zusammenwachsenden europäischen Gemeinschaft nimmt der Schutz des Verbrauchers einen immer höheren Rang ein. Die Kette der Maßnahmen zur Qualitätssicherung und zur Abwendung von Gesundheitsgefahren und Verderb muß sich lückenlos vom Rohstoff, auch vom lebenden Tier, bis zum verzehrfertigen Endprodukt erstrecken. Wissenscjhaftliche Grundlagen hierzu vermittelt der Studientext nach aktuellsten Stand.