Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Leberwurst:
    3. Mitt.: Untersuchungen über den Einfluss unterschiedlicher Lebergehalte auf die Beurteilungsparameter von Leberwurst (1986)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Gerigk, Klaus
    Hildebrandt, Goetz
    Stephan, Helga
    Wegener, Jürgen
    Quelle
    FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; 66 — S. 800–806
    ISSN: 0015-363x
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de