Publikationsdatenbank

Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Leberwurst:
3. Mitt.: Untersuchungen über den Einfluss unterschiedlicher Lebergehalte auf die Beurteilungsparameter von Leberwurst (1986)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Gerigk, Klaus

Hildebrandt, Goetz

Stephan, Helga

Wegener, Jürgen

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 66

Seiten: 800 – 806

ISSN: 0015-363x

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