Lebensmittelrechtliche Beurteilung von Leberwurst:
2. Mitt.: Auswertung einer Umfrage über die Untersuchung und lebensmittelrechtliche Beurteilung von Leberwurst (1986)

Art: Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
Autoren: Gerigk, Klaus; Hildebrandt, Goetz; Stephan, Helga; Wegener, Jürgen
Quelle: FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; Bandzählung: 66; Heftzählung: 3; Seiten: 310 – 314; ISSN: 0015-363x
Kontakt: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene; Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
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Fachbereich Veterinärmedizin