Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    Handbuch der Lebensmitteltechnologie:
    Fleisch: Technologie und Hygiene der Gewinnung und Verarbeitung (1988)

    Art
    Buchherausgeberschaft
    Herausgeber
    Prändl, Oskar
    Fischer, Albert
    Schmidhofer, Thomas
    Sinell, Hans-Jürgen (WE 8)
    Quelle
    Stuttgart: Ulmer, 1988 — 788 Seiten
    ISBN: 978-3-8001-2135-9
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de