Publikationsdatenbank

Handbuch der Lebensmitteltechnologie:
Fleisch: Technologie und Hygiene der Gewinnung und Verarbeitung (1988)

Art

Buchherausgeberschaft

Herausgeber

Prändl, Oskar

Fischer, Albert

Schmidhofer, Thomas

Sinell, Hans-Jürgen (WE 8)

Quelle

Stuttgart: Ulmer, 1988 — 788 Seiten

ISBN: 978-3-8001-2135-9

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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14163 Berlin
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