Publikationsdatenbank

Einfluß von pH-Wert, NaCl, Nitrit und Temperatur auf die Enterotoxinbildung von B. cereus (1993)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Olm, Sven

Scheibner, Gerhard (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 73

Heftzählung: 6

Seiten: 691 – 692

ISSN: 0015-363x

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