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Lebensmittelinfektionen in der Fleischgewinnung:
Zum Vorkommen thermophiler Campylobacter spp. beim Mastschwein und entlang der Schlachtlinie zur Gewinnung roher Fleischwaren (2008)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Stührenberg, B.

Borchers, D.

Alter, T. (WE 8)

Tillmann, J.

Beneke, B.

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 88

Heftzählung: 9

Seiten: 119 – 123

ISSN: 0015-363x

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