Fachbereich Veterinärmedizin


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    Publikationsdatenbank

    International Standards: Europe (2015)

    Art
    Buchbeitrag
    Autor
    Fries, Reinhard (WE 8)
    Quelle
    Handbook of fermented Meat and Poultry — F. Toldrá, Y.H. Hui, I. Astiarasán, J.G. Sebanek and R. Talon (Hrsg.)
    Oxford, UK: Wiley Blackwell, 2015 — S. 263–271
    ISBN: 978-0-8138-1477-3
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    Tel.+49 30 838 62550 Fax.+49 30 838 46029
    email:lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de