Zur mikrobiologischen Qualitätskontrolle von aseptisch verpackten flüssig-pastösen Lebensmitteln mit einem pH-Wert > 4,5 (low acid aseptic products) (1997)

Art: Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
Autoren: Kleer, Josef (WE 8); Sinell, Hans-Jürgen (WE 8); Kuschfeld, Dietrich; Bartholomä, Alexandra (WE 8); Bianchi, Enzo; Ruschke, Rainer
Quelle: Deutsche Lebensmittel-Rundschau : DLR; Heftzählung: 93; Seiten: 360 – 367; ISSN: 0012-0413
Kontakt: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene; Königsweg 69
14163 Berlin
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Fachbereich Veterinärmedizin