Publikationsdatenbank

Zur Charakterisierung der Farbe von Konsummilch anhand ihrer L*a*B*-Farbwerte:
Beziehungen zum Fettgehalt und zur Art der molkereitechnischen Bearbeitung (1997)

Art

Vortrag

Autoren

Bergann, T. (WE 8)

Schick, M. (WE 8)

Kongress

38. Arbeitstagung des Arbeitskreises Lebensmittelhygiene der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 29.09. – 02.10.1997

Quelle

38. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes "Lebensmittelhygiene", Teil 1 - Vorträge, Teil 2 - Poster

— S. 271–278

ISBN: 3-930511-47-9

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de