Publication Database

Untersuchungen zur Konsummilchfarbe - Abhängigkeit der L*a*b*-Farbwerte vom Fettgehalt und der Wärmebehandlungsart (1998)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Bergann, Theodor (WE 8)

Schick, Matthias

Quelle

dmz Deutsche Molkereizeitung - Lebensmittelindustrie und Milchwirtschaft

Heftzählung: 119

Seiten: 464 – 468

ISSN: 1617-2795

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