Publication Database

Milchsäurekonzentration in Schlachttierkörpern und frischem Fleisch:
Bestimmung mit einem L-Lactat-Biosensor-Meßsystem (1999)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Bergann, Theodor (WE 8)

Abel, Peter

Giffey, Karsten

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 79

Heftzählung: 11

Seiten: 84 – 88

ISSN: 0015-363x

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de