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Eier und Eiprodukte (2010)

Art

Buchbeitrag

Autor

Stenzel, Wolf-Rüdiger (WE 8)

Quelle

Handbuch für Lebensmittelchemiker — Frede, Wolfgang (Hrsg.)

3. Auflage

Berlin: Springer, 2010 — S. 551–562

ISBN: 978-3-642-01684-4

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

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14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
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