Publication Database

Quantitativer Nachweis von probiotischen Bakterien in Milchprodukten:
ein Laborvergleichstest (2000)

Art

Poster

Autoren

Bonaparte, C.

Klein, G.

Hildebrandt, Goetz (WE 8)

Hack, B.

Zimmermann, K.

Kneifel, W.

Kongress

41. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 25. – 28.09.2000

Quelle

DVG, 41. Arbeitstagung Lebensmittelhygiene - Teil II Poster, Dreiländertagung - zusammen mit der Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und der Schweizerischen Vereinigung für Fleischhygiene

— S. 302–307

ISBN: 3-936815-38-0

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de

Abstract / Zusammenfassung

In drei mikrobiologischen Laboratorien wurden sieben probiotische Milchprodukte und ein pharmazeutisches Bakterienpräparat mit den jeweils dort etablierten, verschiedenen Nachweismedien für die Keimgruppen Bifidobacterium spp., L. acidophilus und L. casei untersucht. Jedes Labor wandte seine hausinterne Methode an und brachte seine spezifische Erfahrung ein. Die Probenaufarbeitung erfolgte unter standardisierten Bedingungen.
Aufgrund der eingeschränkten Anzahl der involvierten Prüflaboratorien sowie der limitierten Anzahl der getesteten Produkte war es zwar nicht möglich, die Auswertung im Sinne eines Ringversuchs durchzuführen, jedoch wiesen die Ergebnisse darauf hin, dass alle drei beteiligten Laboratorien in der Lage waren, bei den berücksichtigten Keimgruppen vergleichbare Keimzahlresultate mit ihren jeweiligen Nährmedien zu ermitteln.