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Vergleich kultureller Verfahren zum Nachweis von thermotoleranten Campylobacter spp. in Geflügelfleisch (2000)

Art

Poster

Autoren

Opfer, Carsten (WE 8)

Kleer, Josef (WE 8)

Hildebrandt, Goetz (WE 8)

Kongress

41. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 25. – 28.09.2000

Quelle

DVG, 41. Arbeitstagung Lebensmittelhygiene - Teil II Poster, Dreiländertagung - zusammen mit der Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und der Schweizerischen Vereinigung für Fleischhygiene

— S. 551–556

ISBN: 3-936815-38-0

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de

Abstract / Zusammenfassung

Nach den Ergebnissen der durchgeführten Untersuchung eignen sich beide in ISO 10272:1995 beschriebenen Selektivanreicherungen (nach PRESTON, nach PARK & SANDERS) zum Nachweis von thermotoleranten Campylobacter spp. aus natürlich kontaminiertem Geflügelfleisch.
• Die kombinierte Verwendung der beiden Anreicherungen erhöht die lsofierungsrate
nur geringfügig.
• Die Nachweisrate wird durch die unterschiedliche Dauer der Inkubation (22 ± 2 h oder 46 ± 2 h) nicht beeinflusst.
• Bei Verwendung von frisch angefertigtem Flüssigmedium nach PRESTON (maximal 3 Tage alt) besteht keine Notwendigkeit der Blutsupplementation.
• Im bisherigen Verlauf der Studie konnte mit keinem der beiden Verfahren eine höhere Nachweisrate erzielt werden. Daher scheint der erhöhte Material-, Zeit und Arbeitsaufwand der PARK & SANDERS-Anreicherung zur Untersuchung von Geflügelfleischproben aus dem Handel nicht gerechtfertigt.