Publikationsdatenbank

Bakteriologische und pathologische Untersuchungen bei Schlachtgeflügel mit den Beanstandungsgründen „Hepatitis“, „Ascites“ und „Tiefer Dermatitis“ (2000)

Art

Poster

Autoren

Haarmann, Monika

Ellerbroek, Lüppo

Reetz, Jochen

Koglin, Karin

Hildebrandt, Goetz (WE 8)

Kongress

41. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DVG

Garmisch-Partenkirchen, 25. – 28.09.2000

Quelle

DVG, 41. Arbeitstagung Lebensmittelhygiene - Teil II Poster, Dreiländertagung - zusammen mit der Sektion Lebensmittel tierischer Herkunft in der Österreichischen Gesellschaft der Tierärzte und der Schweizerischen Vereinigung für Fleischhygiene

— S. 528–533

ISBN: 3-936815-38-0

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62550
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de

Abstract / Zusammenfassung

Im Rahmen eines Dissertationsvorhabens wurden innerhalb eines Zeitraumes von 9 Monaten insgesomt 120 Broilerkarkassen mit den Beanstandungsgründen „Ascites", „Hepatitis" und „Tiefe Dermatitis" und 40 Kontrolltiere sowohl bakteriologisch als auch pathologisch untersucht. Während das vorgefundene Keimspektrum bei Tierkörpern mit Tiefer Dermatitis durch die hohe Belastung mit E.coli deutlich von dem der Kontrolltiere abwich, unterschieden sich Hepatitislebern von den Kontrolllebern nur durch eine geringfügig erhöhte E. coli Keimzahl. Insgesamt war eine hohe Belastung der Tierkörper mit Campylobacter nachweisbar. Ein direkter Zusammenhang zwischen Art und Ausprägung der pathologischen Veränderungen und den bakteriologischen Befunden konnte nicht bestätigt werden.