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Calciumgehalt:
ein möglicher Parameter zum Nachweis der Verwendung von Separatorenfleisch in Fleischerzeugnissen (2001)

Art

Vortrag

Autor

Stenzel, Wolf-Rüdiger (WE 8)

Kongress

54. Arbeitstagung des ALTS

Berlin, 19. – 21.06.2001

Quelle

Ergebnisprotokoll / Arbeitskreis Lebensmittelhygienischer Tierärztlicher Sachverständiger (ALTS) Berlin

— S. 113

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
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