Publikationsdatenbank

Mikrobiologischer Status von Schweinehackfleisch:
ein Vergleich industrieller und handwerklicher Hersteller (2001)

Art

Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag

Autoren

Hildebrand, Anja (WE 8)

Hildebrandt, Goetz (WE 8)

Kleer, Josef (WE 8)

Quelle

FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs

Bandzählung: 81

Heftzählung: 8

Seiten: 86 – 90

ISSN: 0015-363x

Kontakt

Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

Königsweg 69
14163 Berlin
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