Nichts dreht sich am Veggi-Döner:
Manche Kennzeichnung vegetarischer Imitate missachtet das Gebot der Klarheit und Wahrheit (2014)

Art: Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
Autor: Hildebrandt, Goetz (WE 8)
Quelle: FleischWirtschaft : von der Erzeugung bis zur Vermarktung von Lebensmitteln tierischen Ursprungs; Bandzählung: 94; Heftzählung: 1; Seiten: 8 – 9; ISSN: 0015-363x
Kontakt: Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene; Königsweg 69
14163 Berlin
+49 30 838 62551 / 52790
lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de / fleischhygiene@vetmed.fu-berlin.de
Abstract / Zusammenfassung: Mit dem Döner Kebab hat die vegetarische Transformation inzwischen auch Deutschlands prominenteste Türkenspeise erfasst. Dennoch darf auch bei der Kennzeichnung des vegetarischen Döners nicht das Prinzip der Beliebigkeit walten. Sonst könnte sich beispielsweise jeder Wirt aussuchen, ob er Rotkohl mit Klößen und Bratensoße als vegetarisches Hirschgulasch oder Veggie-Weihnachtsgans auf seiner Speisekarte führt.

Fachbereich Veterinärmedizin