Fachbereich Veterinärmedizin


Service-Navigation

    Publikationsdatenbank

    Zusatz von gehärteten Pflanzenfetten zu Fleischerzeugnissen:
    Täuschung des Verbrauchers durch abweichende Beschaffenheit? (2002)

    Art
    Zeitschriftenartikel / wissenschaftlicher Beitrag
    Autoren
    Stenzel, W. R.
    Mörsel, J. T.
    Quelle
    Lebensmittelchemie : Zeitschrift d. Lebensmittelchemischen Gesellschaft, Fachgruppe in der Gesellschaft Deutscher Chemiker; 56 — S. 85–86
    ISSN: 0937-1478
    Kontakt
    Institut für Lebensmittelsicherheit und -hygiene

    Königsweg 69
    14163 Berlin
    +49 30 838 62550
    lebensmittelhygiene@vetmed.fu-berlin.de